La cosecha de 2015 fue una de las más espectaculares en San Valero, como recuerda su enólogo, Javier Domeque, «encontró el equilibrio óptimo para una perfecta elaboración». Seis años después nos llega este vinazo, elaborado con los viñedos más antiguos de la variedad garnacha, de bajos rendimientos y con una esmerada crianza en barrica de un mínimo de 18 meses.
Se presenta con cuerpo, pero finos taninos, resultando muy elegante y sobrio, sabroso y potente, con un largo final. Un vino tanto para acompañar una comida, como para disfrutarse al calor de la chimenea.
Particular Garnacha Viñas Centenarias 2015
Bodegas San Valero. DOP Cariñena. Cariñena. 976 620 400. Se encuentra en tiendas especializadas y su propia web. Precio: sobre 16 euros
