Mientras las sopas tradicionales van a la baja, crece la oferta de las orientales, con el ramen como líder absoluto. Pero hay mucho más, como muestra este atractivo recetario, procedente de instagram, @pippyeats. El subtítulo ya indica por dónde van las fórmulas culinarias: «Tu sabroso bol con dumplings, noodles y mucho más». Ilustrado con buenas fotografías, tras una amplia introducción a los caldos, utensilios incluidos, se ocupa de noodles –ya saben, esa pasta de origen chino–, el caldero chino –¿cocido oriental?–, dumplings –a modo de empanadillas–, arroz –a su manera– y postres. Más allá de bromas, un recetario bien pergeñado que resultará muy útil a los aficionados a explorar nuevas cocinas.
La ficha
Bowls & Broths. Caldos y sopas asiáticos. Pippa Muddlehurst. Cinco Tintas. Barcelona, 2022. 176 páginas. 29,950 euros.
