Probablemente, Can Company elabora la mejor sobrasada del mundo, tanto de forma tradicional, como de forma innovadora. La empresa, nacida en 1960 en el corazón de Mallorca, con el bagaje de muchas generaciones de agricultores, es la mayor productora de cerdos negros mallorquines. De ahí surge su sobrasada, 100% de carne de porc negre. Carne bien picada, mezclada con sal, un toque de pimienta negra y pimentón tap de cortí, que es el que le dota de su color rojo característico y particular aroma de sabor. La que nos ocupa combina la tradicional sobrasada con un queso de leche cruda de Mahón, de vaquerías propias y más de cien años de historia. Inolvidable.
Sobrasada con queso de Mahón
La Sobrasadería. Can Company. Inca, Mallorca. 871 777 855. Se encuentra en su propia web y tiendas especializadas. Precio: sobre 13,50 euros.
