Oricios es como llaman en Asturias a los erizos de mar, un delicado y excepcional manjar no fácil de encontrar. Para disfrutar de ellos todo el año –su temporada va de enero a marzo–, Conservas Laurel nos los presenta como parte sustanciosa del relleno de estos pimientos del piquillo, realzados con brandy, leche, harina y puerro.
Para disfrutarlos basta introducir los pimientos en microondas unos segundos o calentar la lata al baño maría un minuto y presentar en una fuente plana. Un magnífico aperitivo, que puede también servir de entrante, que nos acercará a los sabores el mar Cantábrico.
Pimientos de piquillo rellenos de oricio
Conservas Laurel. Avilés. 985 525 437. Se encuentra en tiendas especializadas. Distribuidor exclusivo en Aragón: D’Faya Food: 695 550 791. Precio: sobre 7 euros.
