La ruta Descubre la Trufa, la principal plataforma de difusión y promoción de la tuber melanosporum de Aragón, acaba de abrir su plazo de inscripción para participar en su quinta edición.
Este año, Descubre la Trufa está patrocinada por Aragón Alimentos dentro de la campaña Comparte el secreto y la DOP Calatayud y se desarrolla del 24 de enero al 9 de febrero. A lo largo de tres semanas, los amantes de la trufa negra podrán degustar las mejores propuestas con tuber melanosporum en un gran número de establecimientos de Zaragoza y provincia.
Además, continúa la modalidad de concurso que se dividirá en dos categorías: restaurante y bar. De esta manera, llegarán a la final las cinco mejores propuestas de restaurante y las cinco mejores de bar, determinadas por voto popular. Los ganadores serán elegidos por un jurado profesional compuesto por investigadores del CITA, periodistas, expertos en gastronomía y responsables de las asociaciones de truficultores de Aragón.
Los establecimientos que deseen formar parte de la ruta pueden hacerlo hasta el 10 de enero enviando un correo a info@descubrelatrufa.com
El Huevo de poché trufado con crema de boletus edulis, de Hermanos Teresa, elaborado por los hermanos Diego y Eduardo Latorre, fue el ganador de la IV edición de Descubre la trufa,