CALACEITE / BECEITE. III Jornadas gastronómicas sobre los ‘fesols de Beseit’ en LA FÁBRICA DE SOLFA
El restaurante hotel La Fábrica de Solfa −Arrabal del Puente, 16. Beceite 978 850 756 / 619 931 295− presenta las Jornadas gastronómicas de los ‘Fesols de Beseit’, dentro del marco de Las Historias Gourmet de La Fábrica de Solfa.
Programa III Jornadas del Fesol de Beseit
La Fábrica de Solfa – Beceite
Fonda Alcalá – Calaceite
Las III Jornadas Temps del Fesol de Beseit reivindican al Matarraña como un destino gastronómico
– Dos menús degustación en Fonda Alcalá (Calaceite) y Fábrica de Solfa (Beceite) serán los principales hitos del programa.
– El chef Jeroni Castell del Restaurante Les Moles 1 estrella Michelin (Ulldecona, Tarragona) es el invitado de estas Jornadas.
Dos jornadas, 29 y 30 de noviembre, reivindican un producto autóctono, el Fesol de Beseit, una judía blanca de fina piel, cocción rápida y gran mantecosidad que nace en las huertas de esta población de Teruel y que es muy apreciada gastronómicamente.
Su cultivo estuvo a punto de desaparecer en distintos momentos, siendo recuperado hace unos años para ser servidas, casi en exclusiva, en dos restaurantes del Matarraña: La Fábrica de Solfa en Beceite y Fonda Alcalá de Calaceite.
En esta ocasión la mirada se posará en la versatilidad de esta legumbre en cocina. El viernes 29 en Fonda Alcalá, los cocineros Kike Micolau (Restaurante La Fábrica de Solfa, 1 Sol Repsol) e Ignacio Alcalá (Fonda Álcalá) realizarán un menú a tres manos con el chef Jeroni Castell del Restaurante Les Moles (1 estrella Michelin) de la localidad vecina de Ulldecona (Tarragona). Maridaremos sus creaciones con vinos de tres bodegas del Matarraña: Lagar D´Amprius, Mussols y Mas de Torubio.
