BILBAO. Dastatu Boilurra
Del 17 al 23 de febrero, Bilbao se convierte en la capital de la trufa negra gracias a la ruta gastronómica Descubre la Trufa, allí denominada Dastatu Boilurra, Prueba la trufa.
Participan:
- La taberna Zárate: Tortilla de patata y trufa negra de Aragón, elaborada por el chef Sergio Ortíz de Zárate.
- The Boar: Rulo crujiente de steak tartar con trufa negra de Aragón, elaborado por el chef Borja Etxebarría.
- Las lías Bilbao: Risotto de bacalao y trufa negra de Aragón, elaborado por el chef Mikel García.
- Lurrina: Huevo trufado a baja temperatura, elaborado por el chef Txomin Gómez.
- La Palma Bilbao: Pollo relleno de setas y trufa negra de Aragón, elaborado por el chef Aitor Fernández.
