CERTAMEN DE RESTAURANTES. Menú de BOULEVARDIER
Boulevardier Restaurante –Doctor Horno Alcorta, 26. 50004 Zaragoza. 976 925 888– participa en los Premios Horeca XXVI Certamen de Zaragoza y provincia.
Timbal de Cebolla Fuentes de Ebro DOP rustida con yema trufada, quesos de Aragón y mantequilla de albahaca coronado con trufa negra y Foie de Tierra Mudéjar (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos)
Mi-cuit de foie y rulo de cabra con pan de carasatu y compota de peras
Risoto en rueda de parmesano con lámina de trucha del Cinca ahumada y su caviar
Tartar de atún de aleta amarilla con holandesa de trufa negra y huevo frito
Volúmenes de chocolate con sal y aceite
Copa de vino Breca El Nacido de Bodegas Jorge Ordóñez
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café
Maridaje opcional (20 euros): Breca El Nacido, Nisia (verdejo), Nisia Las Suertes, Tritón y Vatan
