El domingo, 7 de abril, de 12 a 14.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, tendrá lugar el curso de ramen a cargo de Esther Albalá. Incluye curso, degustación y bebida por por 39 euros.
«El Ramen entró a formar parte de la oferta culinaria hace tan solo 100 años, pero en poco tiempo se ha convertido en una parte imprescindible de la cocina japonesa. En este es el curso de ramen en Zaragoza prepararemos distintas recetas a base de fideos japoneses, así como los caldos base de las sopas y los toppings que los acompañan. Además, aprenderemos a preparar gyozas, el acompañamiento perfecto para nuestro Ramen.»
Menú:
Torigara Sûpu
Chashû
Ajitsuke tamago
Miso Ramen
Gyozas
Torigara Sûpu
Caldo base para preparar Ramen. Uno de los secretos mejor guardados de los chefs de Ramen, para aportar todo el Umami, o lo que es lo mismo, el explosivo sabor de este plato.
Chashû
Se trata del complemento más popular del ramen a base de carne de cerdo asada.
Ajitsuke tamago
Su traducción es huevos dulces teñidos y se trata de un complemento ideal para el ramen y las sopas japonesas. Conseguiremos un toque original en nuestras sopas, gracias al contraste del azúcar y la salsa de soja.
Miso Ramen
El Miso Ramen comenzó a prepararse en la isla de Hokkaidô a mediados de los años 60. De entre los tipos de Ramen más populares éste destaca por un toque dulce que contrasta con la pasta de Miso.
