La escuela de cocina La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, realizará el miércoles 13 de marzo, de 19 a 22 horas, el Curso de tempuras y yakitoris impartido el chef Abel Mora del restaurante Uasabi, por 60 euros.
«Aprender a hacer una buena tempura es todo un arte, por eso en este curso de tempuras y yakitoris Abel Mora del restaurante Uasabi en Zaragoza nos enseñará cómo hacer en casa estos platos y que nos queden de 10. Aprenderemos también a preparar yakitoris, unas brochetas japonesas riquísimas.
Todo ello de la mano de Abel Mora, chef del restaurante Uasabi, que destaca por su cocina fusión japonesa-peruana, o en otra palabra nikkei; y finalista del concurso nacional Global Sushi Challenge».
Tempura moriawase
Realización de la masa de tempura con diferentes técnicas
Cortes de vegetales
Langostinos: manipulación con diferentes técnicas
Caldo Dashi
Preparación de caldo tentsuyu
Yakitori
Manipulación de muslos de pollo
Cortes de verduras
Salta teriyaki
