EL CANDELAS. Jornadas del arroz

Hasta el 12 de agosto, salvo los lunes, El Candelas −Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025− ofrece sus Jornadas del arroz, por 39,50 euros.

APERITIVO

• Chupito de salmorejo
• Matrimonio de boquerón con anchoa

ENTRANTES

Ensalada de tomate ecológico con bonito escabechado en casa y olivas del Bajo Aragón

A elegir a mesa completa entre:

• Los Callos de Teresa
• Tabla de jamón ibérico con pan artesano con tomate
• Chipirones a la plancha con alioli; sorprendente alioli, por cierto.

ARROZ EL BRAZAL, a elegir

• Arroz meloso con bogavante y calamares
• Arroz de guiso de manitas de cerdo con caracoles a la antigua
• Falso risotto de rabo de toro con crespillo salado
• Arroz de tataki de chuleta del Pirineo aragonés, para un mínimo de dos personas.

POSTRE

Pastel ruso con helado de galleta María.

BODEGA

Los vinos jóvenes de Bodegas Laus, blanco, rosado o tinto.