HUESCA. Jornada Cocinar emprendiendo: gastronomía aragonesa a través de sus emprendedores
Cocinar emprendiendo: gastronomía aragonesa a través de sus emprendedores. Emprendimiento y gastronomía se unen en este acto que tiene como protagonistas a seis emprendedores. Será el lunes, 21 de octubre, de 11 a 13 horas, en el CIGA, Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, Edificio Féliz de Azara, Parque Tecnológico Walqa (Huesca)
El cocinero convive con los productores de arroz, azafrán, legumbres, harinas, borrajas y brotes procedentes de cultivo indoor. En “Cocinar emprendiendo”, dentro de la SEA 2024, se incluye una demostración de cocina del cocinero de Diego Vidoq utilizando y poniendo en valor los productos de los emprendedores agroalimentarios presentes, al tiempo que se profundizará en el emprendimiento gastronómico innovador en un diálogo abierto.
Ponentes:
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Carlos Esteban. Creador de Azafrán La Carrasca, S.L.
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Diego Herrero. Restaurante Vidoq en Formigal y casa Ruba en Biescas
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José Miguel Martínez Urtasun. Periodista agroalimentario y editor de Gastro Aragón
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Juan Naudín. Creador de Zgreens
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Lucía Palacín. Creadora de Biopalacín Planet
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Ana Olmos. Gestora de Ana Olmos S.L.
Programa
- 11:00 – 11:15. Bienvenida institucional
- 11:15 – 13:00. Showcooking & diálogo abierto: Conversaciones con emprendedores agroalimentarios y cocineros
- 13:00. Despedida y degustación
