FUENTES DE EBRO / BORJA / EJEA DE LOS CABALLEROS. IV Jornadas de Trufa Negra de la provincia de Zaragoza

Fuentes de Ebro acoge el domingo, 1 de diciembre, el primer evento de las IV Jornadas de Trufa Negra de la provincia de Zaragoza, que financia la Diputación de Zaragoza y desarrolla la asociación Truzarfa en colaboración con el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).

De 10.00 a 14.00 en las piscinas municipales de Fuentes de Ebro, la trufa negra será protagonista del programa. La entrada al recinto es gratuita y el público podrá adquirir trufa negra fresca en el mercado dispuesto a tal fin.

El programa de mañana distingue otras actividades: a las 11.00, una charla y showcooking que lleva por título “Los diez mandamientos de la trufa y cómo integrarla en la cocina”. En esta charla, se desvelarán las mejores técnicas de conservación, diversos usos culinarios, y se desmontarán mitos comunes sobre este preciado hongo, brindando a los participantes consejos esenciales para aprovechar al máximo su sabor y aroma.

A continuación, tendrá lugar una degustación gratuita con los chefs María Jesús Blanco, propietaria de La Lasca Negra, será la protagonista de un showcooking, contando con la colaboración del cocinero Cristóbal Garrido. Además, con el ánimo de promocionar el consumo de la trufa negra, se sortearán menú degustaciones para dos personas en las Escuelas de Hostelería de Aragón.

La actividad se repetirá en:

• Borja, 14 de diciembre
• Ejea de los Caballeros, 15 de diciembre

La degustación que en estas localidades ofrecerá también María Jesús Blanco contará en cada lugar con la colaboración de un cocinero local que enriquecerá la experiencia culinaria.