PROVINCIA DE TERUEL. Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel
Desde el jueves, 13 de febrero, y hasta el domingo, 16 de marzo, la provincia de Teruel celebra las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, organziadas por la Asociación Teruel Empresarios Turísticos y Atruter, Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de la Provincia de Teruel.
Se podrá disfrutar de la trufa, tanto en versión tapa, como plato del día o todo un menú degustación para tener una experiencia completa con la Trufa Negra de Teruel.
Las propuestas van desde los 3 euros en el caso de tapas hasta los 85 euros, si se trata de un menú degustación 100% trufa. En todos los casos las bebidas que acompañan estas jornadas son la Cerveza Turia y varias propuestas de vino: Viñas del Vero tinto Roble, Chardonnay o la Miranda de Secastilla.
Talleres de cocina
Durante las Jornadas también se van a desarrollar diferentes talleres de trufa, dirigidos en este caso al público en general. El primero de los talleres será el 6 de marzo en Alcañiz , donde, además, el Panel de Cata de Trufa, único panel en el mundo en esta materia, será el encargado de informar de las diferentes propiedades organolépticas de la trufa de Teruel que la convierten en un producto único en el mundo y por supuesto no faltarán propuestas de cocina con trufa, de la mano de varios cocineros de la provincia, que elaborarán en directo una tapa o un plato con la tuber melanosporum como protagonista.
El segundo taller se llevará a cabo día 13 de marzo en la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel con sede en la capital turolense y en el que también se podrá disfrutar de una implicación activa de los participantes. El coste de los talleres es de 20 euros e incluye la degustación de tapas con Trufa Negra de Teruel, elaboradas y explicadas en directo por los cocineros participantes y maridadas en este caso con Cerveza Turia y una selección de vinos de la bodega Viñas del Vero del somontano aragonés.
Este año como novedad, el sábado 8 de marzo se realiza una aventura inolvidable, en colaboración con la empresa Entrufados y el Ayuntamiento de Albentosa, la caza y la degustación del “oro negro” de la gastronomía. El coste por participar en esta acción es de 25 euros e incluye el desplazamiento desde Teruel a la localidad de Albentosa, la actividad de trufiturismo donde se mostrará como se recolecta este manjar de la gastronomía y finalmente una degustación de Trufa Negra de Teruel y otros productos locales.
A su vez y aprovechando la jornada monográfica dedicada a la trufa, los participantes tendrán la oportunidad de visitar el Centro de interpretación de la trufa “ Tuber Universum”, ubicado en Sarrión. Tanto para participar en esta experiencia como en cualquiera de los talleres, las plazas son limitadas y es necesario reservar a través de la secretaría técnica de las jornadas en el 978 612 052 o enviando un mail a info@conexionimaginativa.com.
