En Pura Cepa −Joaquín Costa (Tozal), 22. Teruel. 661 364 249− más de cien vermuts diferentes y decenas de tapas, como Pan Bao de cochinita pibil de Jamón D. O. de Teruel, con rúcula, mahonesa japonesa, perlas de yuzu y wasabi y polvo de quicos de maíz frito.