Vera de Moncayo celebra la IV Feria de la trufa, el sábado, 11, y el domingo, 12. en el pabellón municipal, con diferentes actividades, entre ellas un maridaje de tapas trufadas y vinos.
La cita propone una completa agenda de actividades que incluirán charlas técnicas, exposiciones y exhibiciones de perros truferos. La gastronomía estará muy presente en esta edición de la feria. Con numerosas actividades relacionadas como catas, maridajes y el tradicional mercado de la trufa.
Entre las novedades de este año tendrán lugar el primer Concurso de la trufa, con un jurado formado por el cocinero vasco Ramón Roteta; José Tazueco, cocinero del restaurante Saboya 23; Mónica Benítez, del restaurante Gayarre; José Ignacio Gracia, secretario de la Denominación de Origen Campo de Borja; Eloy Martínez, truficultor de la zona; Ángel Palacios, presidente de la Iniciativa ‘Cocinar a ciegas’ y ganador de la primera edición del Festival de Cocinicas de Zaragoza y un representante de la Asociación de Truficultores.
También una subasta de las trufas ganadoras, cuyo 20% de la recaudación final irá destinado a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).
Entre el resto de actividades destacan la charla de iniciación a la truficultura a cargo de Sergio Sánchez, del CITA, que tendrá lugar el sábado a las 11 horas; la exhibición de recogida de trufa con perros truferos, que podrá disfrutarse el sábado, a 16 horas; o el showcooking Manejo de la trufa, a cargo del restaurante El Txoko que se desarrollará el domingo a las 12.30 horas.
