En los últimos años, los programas de televisión han hecho que el papel de los cocineros se ensalce y las nuevas generaciones deseen convertirse en expertos de los fogones. Sin embargo, al mundo de las bebidas todavía le queda camino por recorrer hasta conseguir una visibilidad similar. Comer bien ya está a la orden del día, ahora queda la segunda parte: beber bien.
Este es el cometido de los chefs de productos líquidos, los bartenders. Profesionales que están detrás de la barra y ofrecen sus conocimientos y acrobacias
con la coctelera, y cuyo premio diario es la sonrisa de sus clientes al probar lo que han preparado para ellos.
Si no viven en la luna, habrán podido comprobar que Zaragoza está viviendo el renacer de la coctelería y la apertura de nuevos establecimientos dedicados a
este arte de servir bebidas. Con permiso de los amantes de la poesía, esta Generación del 19 viene con fuerza, con ganas y, sobre todo, con pasión por la calidad del producto y el buen servicio.
Revista Gastro Aragón 72: Agitado, no batido
